Курс «Организация работы микробиологической лаборатории. Исследования безопасности пищевой продукции в микробиологической лаборатории»» — обучение в Краснодаре

72 академ.часа

Заочно

Удостоверение о повышении квалификации

5 000 руб.

Купить обучение Задать вопрос

Содержание программы

Курс «Организация работы микробиологической лаборатории. Исследования безопасности пищевой продукции в микробиологической лаборатории» предназначен для лаборантов, микробиологов, специалистов ОТК, работников производственного контроля, руководителей лабораторий и отделов качества. Программа повышения квалификации рассчитана на 72 академических часа. Слушатели изучают организацию работы микробиологической лаборатории, требования к помещениям и оборудованию, нормативную базу пищевой безопасности, методы исследования продукции и контроль качества. Обучение проводится дистанционно, без отрыва от работы.

Дистанционное обучение
Удостоверение о повышении квалификации
72 академических часа
Для сотрудников и руководителей

Когда необходимо проходить обучение

Повышение квалификации по пищевой микробиологии актуально, когда сотрудник выполняет или начинает выполнять работы, связанные с микробиологическими исследованиями пищевой продукции. Обучение помогает освоить требования к организации лабораторной работы, обращению с пробами, применению методик и оформлению результатов.

При приёме на работу

Специалисту необходимо знать правила работы с пробами, оборудованием, результатами исследований и лабораторной документацией.

При изменении условий работы

Обучение актуально при внедрении новых методик, оборудования, схем контроля или изменении порядка оформления результатов.

При расширении обязанностей

Повышение квалификации помогает подготовиться к новым операциям, связанным с отбором проб, микробиологическими исследованиями и контролем качества.

Кому необходимо проходить обучение

Программа предназначена для специалистов со средним профессиональным или высшим образованием, чья деятельность связана с организацией микробиологических исследований, контролем безопасности пищевой продукции и соблюдением требований к лабораторной работе.

Исполнители
Контроль
Руководители

Кому подходит:

лаборанты микробиологического анализа
микробиологи
техники-лаборанты
сотрудники, выполняющие отбор и подготовку проб
специалисты, проводящие микробиологический посев
работники, занимающиеся приготовлением питательных сред
сотрудники, работающие с автоклавами, термостатами, холодильниками, бактерицидными установками и другим лабораторным оборудованием

Кому подходит:

сотрудники отделов качества
специалисты ОТК
инженеры по качеству
работники производственного контроля
специалисты по санитарно-гигиеническому контролю
ответственные за лабораторные журналы и протоколы
сотрудники, которые сопровождают проверки, аудиты и внутренний контроль

Кому подходит:

заведующие микробиологическими лабораториями
руководители испытательных лабораторий
начальники отделов качества
главные технологи
руководители пищевых производств
лица, назначенные ответственными за производственный контроль
специалисты, отвечающие за выполнение требований ТР ТС 021/2011 и ГОСТ ISO/IEC 17025-2019

Периодичность обучения

Единой обязательной периодичности прохождения именно этого курса для всех работников микробиологических лабораторий не установлено. Необходимость повышения квалификации определяется должностными обязанностями, внутренними регламентами организации, программой производственного контроля, применяемыми методиками и требованиями к компетентности персонала.

✔

Плановое обучение

Проводится для актуализации знаний по санитарным требованиям, методам исследований, работе с оборудованием, оформлению результатов, дезинфекции и стерилизации.

✔

Дополнительное обучение

Может потребоваться при изменении нормативных требований, введении новых методик, обновлении оборудования или пересмотре схем производственного контроля.

✔

Обучение при новых функциях

Помогает подготовить специалиста к выполнению новых лабораторных операций и соблюдению установленных методик.

Ответственность за отсутствие обучения

Возможные риски

При проверках и аудитах лаборатории могут оцениваться квалификация и компетентность персонала, соблюдение методик, наличие документов о подготовке сотрудников. Недостаточная квалификация повышает риск ошибок при исследованиях, замечаний к организации лабораторной работы и достоверности результатов. При этом отдельная ответственность за отсутствие удостоверения именно по данной программе законодательством не установлена.

Нормативная база

Программа разработана с учётом законодательства в сфере дополнительного профессионального образования, санитарно-эпидемиологического благополучия, безопасности пищевой продукции и требований к компетентности испытательных лабораторий.

Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; определяет правовые основы дополнительного профессионального образования, реализации программ повышения квалификации и выдачи документов о квалификации.
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; регулирует соблюдение санитарных требований и проведение санитарно-противоэпидемических мероприятий.
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; устанавливает правовые основы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции.
Приказ Минобрнауки России от 24.03.2025 № 266 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам»; регулирует организацию обучения по программам повышения квалификации и профессиональной переподготовки.
Приказ Минэкономразвития России от 26.10.2020 № 707 «Об утверждении критериев аккредитации и перечня документов, подтверждающих соответствие заявителя, аккредитованного лица критериям аккредитации»; устанавливает критерии аккредитации и требования к подтверждению компетентности лабораторий.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; определяет требования безопасности пищевой продукции и связанных с её производством процессов.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; устанавливает санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания.
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; рассматривает организацию производственного контроля и соблюдение санитарных правил.
Письмо Минобрнауки России от 21.04.2015 № ВК-1013/06 «О направлении методических рекомендаций по реализации дополнительных профессиональных программ»; содержит методические рекомендации по реализации дополнительного профессионального образования.
ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий»; устанавливает требования к компетентности, беспристрастности и стабильному функционированию лабораторий.

Где пройти обучение в Краснодаре

Образовательная организация «Качество» проводит повышение квалификации по программе «Организация работы микробиологической лаборатории. Исследования безопасности пищевой продукции в микробиологической лаборатории». Обучение проходит дистанционно, без поездок и командировок. После успешного завершения программы слушатель получает удостоверение о повышении квалификации.

Официальное обучение

Программа реализуется образовательной организацией на основании лицензии. Слушатели проходят обучение по утверждённой программе повышения квалификации.

Дистанционный формат

Курс пищевой микробиологии можно пройти онлайн из любого города. Доступ к материалам предоставляется в личном кабинете.

Удостоверение и ФИС ФРДО

После успешного завершения обучения выдаётся удостоверение о повышении квалификации. Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО.

Договор и доступ

Вы оставляете заявку, согласуете программу, подписываете договор и получаете доступ в личный кабинет.

Обучение и тестирование

Изучаете четыре учебных модуля и проходите итоговое тестирование онлайн.

Получение удостоверения

После успешной итоговой аттестации получаете удостоверение о повышении квалификации.

Почему обучаться у нас удобно

Удобно для организаций. Можно направить одного сотрудника или группу лаборантов, специалистов ОТК, микробиологов, технологов и руководителей лабораторий.
Материалы по программе. Слушатели изучают организацию лабораторной работы, нормативные требования, методы исследований и контроль качества.
Быстрый старт. После оформления договора и предоставления необходимых документов слушатель получает доступ к обучению.
Дистанционный формат. Материалы доступны в личном кабинете, поэтому обучение можно совмещать с работой.

Записаться на курс

Учебный план

Модуль 1. Организация работы микробиологической лаборатории
Нормативные документы, регулирующие деятельность лабораторной службы. Общие правила работы микробиологической лаборатории, требования к помещениям и оборудованию. Порядок ведения лабораторной документации.

Модуль 2. Нормативно-правовая база по пищевой безопасности
Федеральные законы, регулирующие деятельность государства в области пищевой безопасности. Технические регламенты Евразийского экономического союза и их применение при контроле пищевой продукции.

Модуль 3. Микробиологические методы исследования пищевой продукции
Микробиологические критерии безопасности пищевых продуктов. Правила отбора, транспортировки и подготовки проб для микробиологических испытаний. Исследования безопасности пищевой продукции, пищевые инфекции и отравления.

Модуль 4. Организация контроля качества микробиологических исследований
Организация внутреннего контроля качества пищевой продукции. Санитарно-гигиенический контроль производства. Выявление и оценка возможного неблагоприятного воздействия пищевой продукции на здоровье человека.

Итоговая аттестация
Тестирование по основным темам программы. Проверяются знания по организации микробиологической лаборатории, нормативным требованиям, методам исследования пищевой продукции и контролю качества.

После прохождения программы специалист будет лучше понимать требования к организации микробиологических исследований пищевой продукции, работе с пробами, оборудованием и документацией. Полученные знания помогут соблюдать установленные методики, проводить лабораторный контроль и оценивать результаты исследований.